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　　乙酸（acetic acid）分子中含有兩個(gè)碳原子的飽和羧酸。分子式CH3COOH或C2H4O2。因是醋的主要成分，又稱醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在 。無(wú)色液體 ，有刺激性氣味。熔點(diǎn)16 .6℃，沸點(diǎn)117 .9℃， 相對(duì)密度1.0492(20／4℃)，折光率1.3716。純乙酸在16.6℃以下時(shí)能結(jié)成冰狀的固體，所以常稱為冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。當(dāng)水加到乙酸中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1∶1 ，相當(dāng)于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）3，進(jìn)一步稀釋，體積不再變化。


　?、?低碳烷或烯液相氧化法：
　　2C4H10+5O2→4CH3COOH+2H2O
　　以上各反應(yīng)皆需催化劑與適宜的溫度、壓力。除合成法還有發(fā)酵法，我國(guó)用米或酒釀造醋酸。
　　乙酸最初由發(fā)酵法及木材干餾法制得，現(xiàn)一般由乙醇或乙醛氧化制得，近年來(lái)利用丁烷為原料通過(guò)催化、氧化制得（醋酸鈷為催化劑，空氣氧化后，得到的乙酸是含有酮、醛、醇等的混合物）。

對(duì)環(huán)境的影響:

　　一、健康危害
　　侵入途徑：吸入、食入、經(jīng)皮吸收。
　　健康危害：吸入后對(duì)鼻、喉和呼吸道有刺激性。對(duì)眼有強(qiáng)烈刺激作用。皮膚接觸，輕者出現(xiàn)紅斑，重者引起化學(xué)灼傷。誤服濃乙酸，口腔和消化道可產(chǎn)生糜爛，重者可因休克而致死。
　　慢性影響：眼瞼水腫、結(jié)膜充血、慢性咽炎和支氣管炎。長(zhǎng)期反復(fù)接觸，可致皮膚干燥、脫脂和皮炎。
　　二、毒理學(xué)資料及環(huán)境行為
　　毒性：屬低毒類。
　　急性毒性：LD503530mg/kg(大鼠經(jīng)口);1060mg/kg(兔經(jīng)皮);LC505620ppm，1小時(shí)(小鼠吸入);人經(jīng)口1.47mg/kg，最低中毒量，出現(xiàn)消化道癥狀;人經(jīng)口20～50g，致死劑量。
　　亞急性和慢性毒性：人吸入200～490mg/m3×7～12年，有眼瞼水腫，結(jié)膜充血，慢性咽炎，支氣管炎。
　　致突變性：微生物致突變：大腸桿菌300ppm(3小時(shí))。姊妹染色單體交換：人淋巴細(xì)胞5mmlo/L。
　　生殖毒性：大鼠經(jīng)口最低中毒劑量(TDL0)：700mg/kg(18天，產(chǎn)后)，對(duì)新生鼠行為有影響。大鼠睪丸內(nèi)最低中毒劑量(TDL0)：400mg/kg(1天，雄性)，對(duì)雄性生育指數(shù)有影響。
　　危險(xiǎn)特性：其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與強(qiáng)氧化劑可發(fā)生反應(yīng)。
　　燃燒(分解)產(chǎn)物：一氧化碳、二氧化碳。
　　醋酸是一種極為重要的化工產(chǎn)品，它在有機(jī)化工中的地位與無(wú)機(jī)化工中的硫酸相當(dāng)。醋酸的主要用途有：
　　(1)醋酸乙烯。醋酸的最大消費(fèi)領(lǐng)域是制取醋酸乙烯，約占醋酸消費(fèi)的44%以上，它廣泛用于生產(chǎn)維綸、聚乙烯醇、乙烯基共聚樹(shù)脂、黏合劑、涂料等。
　　(2)溶劑。醋酸在許多工業(yè)化學(xué)反應(yīng)中用作溶劑。
　　(3)醋酸纖維素。      醋酸可用于制醋酐，醋酐的80%用于制造醋酸纖維，其余用于醫(yī)藥、香料、染料等。
　　(4)醋酸酯。醋酸乙酯、醋酸丁酯是醋酸的兩個(gè)重要下游產(chǎn)品。醋酸乙酯用于清漆、稀釋料、人造革、硝酸纖維、塑料、染料、藥物和香料等；醋酸丁酯是一種很好的有機(jī)溶劑，用于硝化纖維、涂料、油墨、人造革、醫(yī)藥、塑料和香料等領(lǐng)域。
　　————————————————其他補(bǔ)充，滿足國(guó)際運(yùn)輸操作人員需要———————————————————————
　　中文名稱：醋酸
　　別 名：醋酸、冰醋酸
　　英文名稱：ACETIC ACID,Ethanic acid,Vinegar acid
　　英文縮寫(xiě)：A C 聯(lián)合國(guó)編號(hào)（UNNO）:2789
　　化學(xué)式：CH3COOH
　　理化性質(zhì)：
　　相對(duì)密度（水為1）：1.050 凝固點(diǎn)(℃):16.7
　　沸點(diǎn)（℃）：１１８．３ 粘度(Pa.s)：１．２２
　　20℃時(shí)蒸氣壓（KPa）：1.5
　　外觀及氣味：無(wú)色液體，有刺鼻的醋味。
　　溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機(jī)溶劑。
　　相容性：材料：稀釋后對(duì)金屬有強(qiáng)烈腐蝕性，316＃和318＃不銹鋼及鋁可作良好的結(jié)構(gòu)材料。
　　燃燒爆炸危險(xiǎn)性：
　　閃點(diǎn)（℃）：39 爆炸極限（％）：4.0－17
　　靜電作用：可能有 聚合危害：
　　燃燒性： 自燃溫度：
　　危險(xiǎn)特性：能與氧化劑發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)，與氫氧化鈉與氫氧化鉀等反應(yīng)劇烈。稀釋后對(duì)金屬有腐蝕性。
　　消防方法：用霧狀水、干粉、抗醇泡沫、二氧化碳、滅火。用水保持火場(chǎng)中容器冷卻。用霧狀水驅(qū)散蒸氣，趕走泄漏液體，使稀釋成為不燃性混合物。并用水噴淋去堵漏的人員。
　　泄漏處理：
　　污染排放類別：Z
　　泄漏處理：切斷火源，穿戴好防護(hù)眼鏡、防毒面具和耐酸工作服，用大量水沖洗溢漏物，使之流入航道，被很快稀釋，從而減少對(duì)人體的危害。
　　健康危害性：
　　健康危害性評(píng)價(jià)：2, 3, 2 閾限值（TLV）：50
　　大鼠經(jīng)口LD50：３５３０（mg/kg）
　　健康危害：吸入后對(duì)鼻、喉、和呼吸道強(qiáng)烈的刺激作用。皮膚接觸，輕者出現(xiàn)紅斑，重者引起化學(xué)灼傷。誤服農(nóng)醋酸，口腔和消化道可因休克致死。
　　急救：
　　皮膚接觸：皮膚接觸先用水沖洗，再用肥皂徹底洗滌。
　　眼睛接觸：眼睛受刺激用水沖洗，嚴(yán)重的須送醫(yī)院診治。
　　吸 入：若吸入蒸氣得使患者脫離污染區(qū)，安置休息并保暖。
　　食 入：誤服立即漱口，給予催吐劑催吐，急送醫(yī)院診治。
　　防護(hù)措施：
　　呼吸系統(tǒng)防護(hù)：空氣中深度濃度超標(biāo)時(shí)，應(yīng)佩戴防毒面具。
　　眼睛防護(hù)：戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡。
　　手防護(hù)：戴橡皮手套。
　　其它：工作后，淋浴更衣，不要將工作服帶入生活區(qū)。
　　儲(chǔ)運(yùn)：
　　適裝船型：3 適裝艙型：不銹鋼艙
　　儲(chǔ)運(yùn)注意事項(xiàng)：注意貨物溫度保持在20－35℃，即貨物溫度要大于其凝固點(diǎn)16.7℃防止凍結(jié)。裝卸貨完畢時(shí)要盡量排盡管系中的殘液。
　　冰醋酸用途
　　冰醋酸是最重要的有機(jī)酸之一.主要用于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等,也用作農(nóng)藥、醫(yī)藥和染料等工業(yè)的溶劑和原料,在照相藥品制造、織物印染和橡膠工業(yè)中都有廣泛用途. 冰醋酸是重要的有機(jī)化工原料之一，它在有機(jī)化學(xué)工業(yè)中處于重要地位.醋酸廣泛用于合成纖維、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品添加劑、染織等工業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分.冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑.可生產(chǎn)合成食用醋.用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋.其風(fēng)味與釀造醋相似.常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等.使用時(shí)適當(dāng)稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚(yú)、魷魚(yú)等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時(shí)，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等.作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等. 洗滌通常使用的冰醋酸，濃度分別為28％，56％，99％的.如果買(mǎi)的是冰醋酸，把28CC的冰醋酸加到72CC的水里，就可得到28％的醋酸.更常見(jiàn)的是它以56％的濃度出售，這是因?yàn)檫@種濃度的醋酸只要加同量的水，即可得到28％的醋酸. 濃度大干28％的醋酸會(huì)損壞醋酸纖維和代納爾纖雛. 草酸是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸之一，在高錳酸鉀的酸性溶液中，草酸易被氧化生成二氧化碳和水.草酸能與堿類起中和反應(yīng)，生成草酸鹽. 醋酸也一樣，28％的醋酸具有揮發(fā)性，揮發(fā)后使織物是中性；就象氨水可以中和酸一樣，28％的醋酸也可以中和堿. 堿也會(huì)導(dǎo)致變色.用酸（如28％的醋酸）即可把變色恢復(fù)過(guò)來(lái). 這種酸也常用來(lái)減少由丹寧復(fù)合物、茶、咖啡、果計(jì)、軟飲料以及啤酒造成的黃漬.在去除這些污漬時(shí)，28％的醋酸用在水和中性潤(rùn)滑劑之后，可用到最大程度.

乙酸反應(yīng)化學(xué)方程式

　　　乙酸與碳酸鈉：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O
　　乙酸與碳酸氫鈉：NaHCO3+CH3COOH=NaCH3COO+H2O+CO2↑
　　醋酸與堿反應(yīng):CH3COOH+OH-=CH3COO- +H2O
　　醋酸與弱酸鹽反應(yīng):2CH3COOH+CO32-=2CH3COO- +H2O+CO2↑
　　醋酸與活潑金屬單質(zhì)反應(yīng):Fe+2CH3COOH=Fe(CH3COO)2+H2↑
　　醋酸與金屬氧化物反應(yīng):2CH3COOH+ZnO=Zn(CH3COO)2+H2O
　　醋酸與醇反應(yīng):CH3COOH+C2H5OH=CH3COOC2H5+H2O(條件是加熱,濃硫酸催化,可逆反應(yīng))