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　　所屬菜系：滿漢全席 蔬菜類
　　原 料：
　　油燜冬菇100克，黃瓜20克，醬口條20克，紫菜蛋卷20克，腌胡蘿卜10克，白蛋糕30克，白蘿卜、菜松、櫻桃各適量。
　　制法：（1）將油燜冬菇逐個片去蒂根，口條修形后頂?shù)肚谐杀∑?，蛋卷切薄片，腌胡蘿卜修形切薄片，白蛋糕修形切連刀薄片，黃瓜修形切連刀薄片；用白蘿卜雕仙鶴頭頸2個。
　　（2）沒油燜冬菇和黃瓜拼擺成古松，口條蛋卷宗和腌胡蘿卜擺成假山，菜松圍在邊沿為草地，用白蛋糕拼成2只仙鶴，黃瓜修成仙鶴腿爪，紅櫻桃片成薄片置于仙鶴頭顱為丹頂鶴即可。訣竅： 色澤合理搭配，布局恰當(dāng)。
　　特點： 飄逸自然，喻意康健。
　　【原料】 香菇、雞脯肉、黃瓜、蛋白、蛋松、菜松、櫻桃。 調(diào)料：鹽、味精、麻油。
　　【做法】 （1） 將香菇燒熟，批成片，將黃瓜打成扇片。 （2） 用香菇黃瓜拼裝成松樹，將雞脯、蛋白、黃瓜拼成鶴。
　　【特點】 味鮮、清淡。