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與其它甜味劑相比,它同時(shí)具備多項(xiàng)無(wú)可比擬的優(yōu)越性質(zhì):
三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8,分子量：397.64,化學(xué)名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類(lèi)似蔗糖，沒(méi)有任何苦后味；無(wú)熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的毒理試驗(yàn)證明其安全性極高，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國(guó)、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國(guó)等三十多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用。目前，三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。20年來(lái)，三氯蔗糖經(jīng)受了嚴(yán)格而又廣泛的安全性評(píng)估。100多份科學(xué)研究報(bào)告得出的安全數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學(xué)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí)了蔗糖素甜味劑對(duì)魚(yú)類(lèi)和水生生物均無(wú)害處，并可生物降解.
　　三氯蔗糖(蔗糖素)的化學(xué)名稱(chēng)為1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三個(gè)羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大首先批準(zhǔn)用于食品，甜度為蔗糖的600一650倍。其突出的特點(diǎn)是:(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;(2) pH適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果;(3)易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。(4)甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強(qiáng)力甜味劑。

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　　中國(guó)蔗糖供大于求，價(jià)格呈下降趨勢(shì)。從蔗糖生產(chǎn)高科技含量、高附加值的三氯蔗糖產(chǎn)品，以滿足人民群眾的生活和健康需要，具有重要的社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
　　三氯蔗糖價(jià)廉物美，目前的售價(jià)只相當(dāng)于等甜度下蔗糖的1/3—1/2左右，并且通過(guò)適當(dāng)?shù)膹?fù)配，還能增加甜度，從而進(jìn)一步為用戶節(jié)省使用費(fèi)用。因此，三氯蔗糖具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。但是三氯蔗糖由于其優(yōu)秀品質(zhì)，盡管生產(chǎn)技術(shù)難度較大，發(fā)展前景十分廣闊。
　　2009年6月，“零度可樂(lè)”所含的甜味素阿斯巴甜可能致癌的報(bào)道引起社會(huì)廣泛關(guān)注，委內(nèi)瑞拉已經(jīng)全面停售零度可樂(lè)，原因是這種可樂(lè)含有對(duì)人體有害的成分。
　　越來(lái)越多的跡象表明，可口可樂(lè)可能會(huì)棄用阿斯巴甜。這種曾經(jīng)的甜味劑之王可能會(huì)從可樂(lè)及全球其它數(shù)千種食品及飲料的配料表上消失，取而代之的是一種 “近乎完美”的甜味劑：三氯蔗糖。
　　“零度”與普通可樂(lè)的最大區(qū)別，在于使用無(wú)熱量的高倍甜味劑取代蔗糖，以降低熱量攝入，防止肥胖。事實(shí)上，它的甜味劑配方，與百事早些時(shí)候推出的“極度可樂(lè)”幾乎相同，均為阿斯巴甜、安賽蜜和三氯蔗糖這三種高度甜味劑的混合。這種做法在業(yè)界也被稱(chēng)為“復(fù)配”，因?yàn)椴煌鹞秳┲g混合會(huì)產(chǎn)生甜味增加的放大效果。
　　這將帶來(lái)一個(gè)不可限量的巨大市場(chǎng)。不同的是，阿斯巴甜時(shí)代集體失語(yǔ)的中國(guó)企業(yè)，也將可以在這個(gè)龐大市場(chǎng)中分一杯羹，甚至問(wèn)鼎中原。這歸功于一場(chǎng)贏得干凈漂亮的跨國(guó)官司：在剛剛結(jié)案的美國(guó)三氯蔗糖“337調(diào)查”案中，4家中國(guó)制造企業(yè)取得完勝。